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龙井炒茶人
2008-04-18
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一双炒茶人的手。
“红肿、发黑，起泡、蜕皮，如此三次，便成了老茧。”
龙井茶从摘下的＂青叶＂炒成我们所喝的＂茶叶＂，需要10道工序，其中的‘青锅’‘辉锅’需要在近300℃高温的锅子里，用手感知着锅内温度细微的变化，同时做出抓、抖、压等各种不同的手势,36岁的梵村茶农罗荣荣是今年高级炒茶技师中最年轻的一个，不过他干这一行也有20来个年头，大多数炒茶能手都在50岁左右.
61岁的哥哥盛蔚根是1999年“炒茶王”，56岁的弟弟盛遥敏是2005年“炒茶王”。兄弟俩最辉煌的记忆还是2005年的4月17日，从18棵御茶采下的100克极品御茶公开拍卖，这是杭州首次拍卖“龙井王中王”，最终以14.6万元的价格成交，创造了当时国内龙井茶拍卖的最高纪录。那100克极品御茶就是由他们兄弟俩搭档手工炒制而成。“
“现在家里都是一个或两个孩子，主观上都怕孩子吃苦，二是外出经商、学习日益增多，也不允许花大量时间学炒茶。还不如叫外来的炒茶工。” 翁国平唯一的女儿如今经营着网店，对炒茶不感兴趣，偶尔帮父亲在网上销售茶叶。炒茶的辛苦，让茶农的后代们望而生畏。
"贡"牌西湖龙井茶是最早成立的西湖龙井茶叶公司所使用的商标,而每年国家领导人所喝的茶叶也都从这里上供,每年都需要1000多斤
龙井茶从采摘到炒叶到后期包装都全凭人工,这样才能够延续文化,历史的传承,也是西湖龙井申请非物质文化遗产申请的重要守则
你喝到这样的茶了吗?
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