麻辣火锅

回到杭州才发现，圣诞节期间，有好几位亲朋好友过生日，所以，跑去买了一个蛋糕，有很多很多奶油那种，再替你们吃掉，祝你们永远童心未泯，一直到鹤发童颜，哈哈

以我认识的时间前后顺序来祝福：

１：我的亲爱的表姐刁二姐，祝你身体健康，全家快乐

２：SOLOYANG,大学时代混52CE时认识的,现在华西当摄影记者,拍的比我好，经常是我学习的对象

3:无忌上认识的为数不多，至今还保持联系的网友RICHILO,每次去上海,都会跟大卫一起盛情接待我

4:三表哥,有太多美女帅哥陪你过生日了，粉羡慕哈

5:杉杉宝贝,快高长大,以后要带可籁妹妹玩!阿姨太喜欢你啦

做为一名四川人,最为骄傲的除了家乡的山山水水,就是在我心目中排名世界第一最好吃的川菜了~

每次回成都,都会去的一个地方,

照例会来一碗番茄煎蛋面和一个红糖粽子

而每次回家，都会惦记那一锅羊肉汤,特别是冬天,更加想吃

师傅们掌勺,要把下汤前的羊肉羊杂都炒一下,这样更香,而那锅羊肉老汤,则是几十年来不停的熬呀熬,还要加鲫鱼等增加鲜美

四川羊肉汤最有名当属简阳,就如鲶鱼最有名当属球溪一样

羊肉可以做很多花样.而杭州的羊肉基本就是煮熟白切,蘸酱油;或者红烧.唉

马上可以大吃一餐了，先拍个照,以后想吃的时候拿出来看看，流流口水

热气腾腾的一锅,有羊肉,羊肚,羊肠,羊血

蘸料通常有三种,分别是豆瓣碟,干碟子(辣椒面,盐,味精组合),鲜椒碟

粉蒸羊肉

嫩姜炒羊肉

嫩姜系列是我的最爱,嫩姜炒牛肉,嫩姜炒青蛙,嫩姜炒仔鸡等等等等.......

其中最喜欢吃大姨爹做的嫩姜炒牛肉，有好两年没吃到过了

我吃羊肉汤.只用干碟子!就好象我吃火锅,只用麻油碟一样，四川人的传统老习惯，改不了，也不想改

通常要把羊肉裹的都是辣椒粉了，才吃,哈哈

每次看我吃，我爸都要说我,太辣了!少吃点辣椒!

看看老板的手艺

另外不能不提的就是老家的面! 全四川最好吃的面!就为了这碗面啊,我这次专门回去一趟,还挤出时间去吃了一碗,太好吃了!!

吃过面，肚子很撑了，但还要来碗凉虾,杭州没有的，看都看不到

再点碗冰粉....吃不下了，看看也好

冰粉凉虾虽然是小店,但是人家也有特色,看,人家还贴了对联

应土土ＭＭ强烈要求，特放上自家自产水煮牛肉做法，以供大家学习参观，哦也～

水煮牛肉是一道四川家喻户晓的家常菜，集麻、辣、鲜、香、嫩于一身，色、香、味俱全，让人一想到就流口水，一见到就想吃，吃过了还要想，美食啊~

不过，要做这道菜，还是要花些功夫的。

首先，备料，最主要的就是牛肉了，买牛里脊肉，因为最嫩，然后切成薄片，码上豆粉、盐、花椒粉、辣椒粉、少许味精、蛋清，拌匀

 还有一大筐的莴笋叶子。吃水煮牛肉的配菜，一定要莴笋叶子才好吃，那些什么白菜啊，青菜啊，豆芽啊都不如它

 然后，还有很重要的，就是切成段的干辣椒，花椒，蒜瓣，拍破的姜片。照片上看起来很少，实际上很多的

 锅里倒上油，火开最大，油烧的很旺时将莴笋叶子倒下去快速翻炒，同时将那碟辣椒花椒等配料倒下去一同炒

 炒啊炒，加点盐，加点豆瓣酱

 继续炒

 炒至差不多断生了，便加点水，继续煮一煮

 小心沥汤，装盘

 用剩下的汤汁，将牛肉一点点小心放下去，注意不能一大块放，裹了豆粉的牛肉会很容易拈在一起

 煮牛肉啊煮牛肉，放点盐和味精

 继续煮，火一直在最大，没关过

 同时准备点豆粉，兑上水，在牛肉煮好将起锅时放一勺下去

 牛肉起锅，铺在莴笋叶子上

 撒上干辣椒粉

 撒好后是这样的，满满的一层哦

这时，锅洗净，重新倒上油，大火烧熟将沸腾的油缓缓倒到辣椒粉上

 再撒上葱末和花椒粉．这样就可以端上桌子，开吃啦！